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कहाँ और कैसे pangasius विकसित करने के लिए?

Pangasius, या शार्क कैटफिश, भारी मात्रा में दस साल पहले अलमारियों पर दिखाई दिया और तुरंत अपनी घटियापन के कारण बेहद लोकप्रिय बन गई। उनकी फ़िले घर पर तैयार, कैफेटेरिया में खाना, बजट कैफे और रेस्तरां में भी कार्य किया। वहाँ इस स्वादिष्ट और लगभग मुक्त "पनीर का टुकड़ा" के तहत एक चूहादान है: यह करने के बाद ही कुछ समय आश्चर्य करने लगा? क्यों इस तरह के एक कीमत? कैसे pangasius विकसित करने के लिए की तुलना में यह खिलाया और अगर यह मछली से खाया व्यंजन हानिकारक नहीं है है?

और आसपास के क्षेत्र मेकांग

तो, क्या जानवर और क्या यह खाता है की तरह, पाठक बारे में पता होना चाहिए। और है कि जहां यह foraged है? कैसे विकसित करने के लिए? वियतनाम में Pangasius - लगभग मुख्य मछली उत्पाद। मेकांग नदी - अपने प्राकृतिक निवास स्थान - तिब्बत के ऊपरी में निकलती है और ग्लेशियरों से और में तराई खिलाया - बारिश। इंडोचीन जलमार्ग में सबसे बड़ा डेल्टा प्राणियों की प्रजातियों के सैकड़ों के लिए घर है और लाखों लोगों को खिलाने के।

शार्क कैटफ़िश सरल है, तेजी से बढ़ता है और सचमुच पंद्रह साल वियतनाम के दक्षिणी क्षेत्र की अर्थव्यवस्था का एक मुख्य आधार बन गया। गांवों में से एक में उन्होंने भी एक स्मारक बनवाया। नदी और मछली पर कई लाइव सही (pontoons पर झोपड़ियों के तहत नेटवर्क या टोकरी में - प्राकृतिक वातावरण में) अपने स्वयं के निर्वाह के लिए नस्ल रहे हैं। इस विधि कैसे pangasius निर्यात बढ़ने की से बहुत अलग है। सफाई और उत्पादों की गुणवत्ता के लिए आवश्यकताओं का अनुपालन करने के लिए, निर्माताओं उल्लेखनीय प्रयास करने के लिए है।

घरेलू और विदेशी बाजारों

बिक्री के लिए प्रजनन pangasius लगे हुए हैं और छोटे खेतों और बड़े औद्योगिक उद्यमों। यह कृत्रिम तालाबों में होता है, और नदी में नहीं। तालाबों में पानी अभी भी मेकांग, संरचना और पवित्रता से हो जाता है है, यह मूल से बहुत अलग हो सकता है।

इन पहलुओं से (कहाँ और कैसे pangasius मछली विकसित करने के लिए) क्या यह विदेश में भेजने के लिए देश की घरेलू खपत और उपयुक्त की इच्छा को लागू करने के लिए है पर निर्भर करता है। लेकिन निर्यात संस्करण के समान नहीं है: यूरोपीय उपभोक्ताओं के लिए पट्टिका पूरी तरह से, अतिरिक्त वसा की साफ हो जाता है बड़े करीने से पैक किया और बहुत ही आकर्षक लग रहा है। हम अक्सर बर्फ के सेल्फ, अनिश्चित रंग की परतों पहने कभी कभी भी पैकेजिंग के बिना पर देखते हैं। अंतर है, जाहिर है, कीमत, और यह काफी है।

सच कहाँ है?

कैसे विकसित करने के लिए के बारे में जानकारी मछली Pangasius मुखर विरोधियों और इस उत्पाद के प्रबल रक्षकों देखते हैं: वियतनाम, बल्कि विरोधाभासी में। इसके अलावा मांस pangasius खाने पेशेवरों के बारे में राय में मतभेद है।

अपनी उपयोगी गुण के अलावा एक उच्च प्रोटीन, कम कैलोरी सामग्री और फैटी एसिड और कार्बनिक की संतृप्ति कहा जाता है। इसी समय, पूरा लाभ प्रजनन प्रक्रिया ही रद्द कर सकते हैं, या अधिक सटीक, की स्थिति है, जिसमें इस प्रक्रिया होती है। तो, यह व्यापार की विशेषताओं क्या हैं? क्यों इस मछली इतना विवाद है? क्या तहत की स्थिति उसकी नस्ल? कैसे विकसित करने के लिए?

Pangasius, जिसका निवास स्थान - मेकांग नदी, पहले ही उल्लेख के रूप में, व्यापार का विषय है और काफी मांग है। शर्तिया काम किया! मछली स्वादिष्ट, जल्दी से तैयार है, शरीर को लाभ लाता है ... बंद करो! अंतिम बिंदु कई कुछ संदेह है। क्यों? हाँ, क्योंकि रासायनिक और जैविक कचरे से जहर नदी का पानी किसी भी उत्पाद जहर बना सकते हैं। वे विरोधियों का तर्क है: लेकिन जब तक मेकांग गंदा? "सच हमेशा होता है कहीं आस-पास," क्योंकि यह खुदाई करने के लिए प्रयास करें।

राय "के खिलाफ"

मेकांग - नदी बुरी तरह से अटे पड़े। इसके अलावा घरेलू और औद्योगिक अपशिष्ट और अपशिष्ट जल की अविश्वसनीय संख्या से, यह विषाक्त पदार्थों, जो बहुतायत में हैं युद्ध के दौरान वियतनाम पर छिड़काव किया गया से भरा है। कैसे इस तरह के गंदगी में pangasius विकसित करने के लिए?

के रूप में शार्क कैटफ़िश मांसभक्षी है, की तुलना में यह खिला आवश्यक है, मल जब तक। मछली के विकास को एंटीबायोटिक दवाओं, हार्मोन खिलाया जा रहा है तेजी लाने के लिए, और यह विषाक्त गंदगी की किस तरह स्पष्ट नहीं है। शवों का वजन polyphosphates कि नमी के अवशोषण को बढ़ावा देने के साथ धोया जाता है बढ़ाने के लिए। इस की वजह से, अंतिम उत्पाद के सबसे एक ही मेकांग से पानी है। बिक्री fillets के बात करने के लिए निर्माण की जगह पर प्रसव के समय के दौरान बार-बार thawed कर सकते हैं और जमे हुए फिर, कि ताजा इसे करने के लिए नहीं जोड़ता है। पर प्रसंस्करण कारखानों भयानक मैला शर्तों राज करता है, मछली परजीवी से पीड़ित है।

"के लिए" राय

मेकांग जैसे प्रदूषण है, यह कैसे बच जाते हैं और पशुओं, पक्षियों और कीड़ों के महान बड़ी संख्या लगता है? युद्ध के बाद से पर्याप्त समय ठीक करने के लिए समय की प्रकृति के पारित कर दिया है, और कचरा समुद्र के ऊपर बाहर ले जाया। इसके अलावा, मछली बस गंदे पानी में निधन हो गया होता। मांसभक्षी के बारे में: सूअरों भी सब कुछ खाते हैं। कई तरह के कैंसर है कि बीयर के साथ इतना स्वादिष्ट हैं द्वारा एक पसंदीदा, मुर्दाखोर होते हैं। तो क्या हुआ? और फिर, वियतनाम में pangasius के टन के हजारों का उत्पादन किया। कहाँ इतना खाद्य कचरा लेने के लिए? परजीवी किसी भी मछली में हो सकता है। ऐसा करने के लिए, और वहाँ गर्मी उपचार है। एंटीबायोटिक्स चुभन और मुर्गियों, भी, लेकिन हम उन्हें खाना बंद नहीं है।

वास्तविकता

Pangasius कई देशों को निर्यात, यूरोप में शामिल है, जिसमें ध्यान से आयातित उत्पादों की गुणवत्ता पर नजर रखने के कारक है। रूस में यह Rosselkhoznadzor किया गया है। समय-समय पर माल की अपर्याप्त गुणवत्ता के कारण प्रतिबंध आयात करते हैं। कंपनियों से अनुमति दी जाती अद्यतन सूची pangasius के रूप में रूसी बाजार जैसे मछली में आयात किया जा करने के लिए। जहां यह निर्यात के लिए उगाया जाता है? एक नियम के रूप में, यह लाइसेंस एचएसीसीपी के साथ काफी बड़े निर्माताओं (खाद्य सुरक्षा प्रबंधन के अंतरराष्ट्रीय प्रणाली) है। तालाबों और पूल में पानी नियमित रूप से शक्तिशाली फिल्टर से साफ किया और विशेष वातकों साथ ऑक्सीजन कर रहे हैं। इन उद्यमों की स्वच्छता हालत - दुनिया के मानकों के स्तर पर है, अन्यथा यह बस असंभव यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में अलमारियों पर मछली को देखने के लिए किया गया था।

यह मछली अपशिष्ट (सिर, हड्डियों, आंतरिक अंगों) के मुख्य रूप से बना विशेष कणिकाओं, विटामिन और मिनरल के पूरक के साथ समृद्ध फ़ीड। बेशक, हर कोई गुणवत्ता के उपकरण और भोजन की खरीद करने का अवसर है, इसलिए यह pangasius के छोटे खेतों, कभी कभी चौंकाने वाला पर उगाया जाता है। तंग और अपर्याप्त स्वच्छ वातावरण मछली में बीमार हो जाता है, और एंटीबायोटिक दवाओं के पाठ्यक्रम में पहले से ही कर रहे हैं। लेकिन इस उत्पाद वास्तव में विदेशी बाजारों में प्राप्त करने के लिए कोई मौका नहीं है - यह घरेलू रूप से उपभोग कर रहा है।

ले या न ले

Pangasius, सब उसके आसपास के मिथकों के बावजूद - हमेशा की तरह मछली, खेत पर हो गई। अन्य देशों में इसी फार्मों की पर ट्राउट, कार्प और स्टर्जन नस्ल रहे हैं। यह भोजन, बेशक, संभव। उसे एक ही पैर, दवाओं के साथ भरवां पर से अधिक नुकसान की संभावना नहीं।

लेकिन इसके साथ ही जब आप कई कारकों पर ध्यान देना सुनिश्चित हो खरीदने पर:

1. रंग। पीले रंग के पट्टिका - सबसे कम ग्रेड इंगित करता है कि मछली बुरी स्थितियों में उग आते हैं; लाल - यह ऑक्सीजन पट्टिका का अभाव है या के रंग के अधीन; हल्का गुलाबी और सफेद - रंग है, जो कम या ज्यादा विश्वास हो सकता है।

2. अगर वहाँ एक विकल्प है, यह नहीं बल्कि जोड़ने की छड़ें से शव लेने के लिए, सभी रूस में आयात पट्टिका, वजन बढ़ाने के लिए इलाज किया polyphosphates के बाद से बेहतर है। विक्रेताओं का दावा है कि यह बिल्कुल हानिरहित है और एक विशिष्ट "नदी" गंध की मछली से वंचित है, लेकिन जो एक गारंटी दे देंगे?

3. ग्लेज़िंग या gleyzing। पानी की परत बर्फ़ीली - निर्माताओं द्वारा प्रयोग किया zavetrivaniya से उत्पाद की रक्षा के लिए एक तकनीक है, लेकिन यह एक पतली परत, नहीं बर्फ की एक बड़ी ब्लॉक होना चाहिए।

4. वसा की मात्रा। कम - बेहतर: वसा की एक बड़ी राशि सबसे सस्ता में मौजूद है, और इसलिए कम गुणवत्ता वाले उत्पाद।

5. मूल्य। Pangasius लागत और इतने काफी कम है। इसलिए, जब खरीद की पूरी तरह से अवास्तविक कम कीमत बचना करने के लिए बेहतर है - बासी उत्पाद, भंडारण मानकों का उल्लंघन करती बिक्री के समय के लिए दिया खरीदने की संभावना है।

यह मेज पर रखने के लिए कानूनी है?

कहाँ और कैसे pangasius विकसित करने के लिए के बारे में सभी बात करते हैं के बावजूद, इस मछली के स्वाद के बारे में समीक्षा ज्यादातर सकारात्मक है। दोनों रूस और अन्य देशों के नागरिकों, एक साथ संसाधन की कमी के साथ कम लागत वाली उत्पाद खरीदने के लिए खुश होने के लिए जारी है। महत्वपूर्ण बजट बचत - उसके पक्ष में मुख्य तर्क में से एक।

हालांकि, अभी भी वास्तव में क्या करना कुछ है नहीं:

जिसमें कच्चे मछली प्रयोग किया जाता है pangasius हे, सुशी और अन्य व्यंजन 1. पाक कला।

2. अपने आहार की नींव में कन्वर्ट - जोखिम एक गुणवत्ता के उत्पाद खरीदने के लिए अभी भी वहाँ पर्याप्त नहीं है, और हानिकारक पदार्थ शरीर में जमा करने के लिए करते हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि यह हाल ही में पिछली बार के लिए आयात को निलंबित कर दिया - 2014 में।

3. गर्भावस्था और स्तन के दौरान pangasius खाओ - हानिकारक पदार्थ है, जो वयस्क द्वारा किसी का ध्यान नहीं पारित की कम सामग्री, बच्चे महत्वपूर्ण नुकसान का कारण बन सकता है।

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