एक चीनी मिट्टी कोटिंग के साथ बर्तन। सबसे अच्छा व्यंजन का चयन। समीक्षा

यह सर्वविदित है कि स्वाद और भोजन की गुणवत्ता पर निर्भर करता है न केवल मालकिन के कौशल पर, लेकिन यह भी एक अलमारी, जहां वह बनाती है से। अक्सर रसोई बर्तन में प्रयोग किया जाता है, इसलिए इस विशेष घरेलू सामान के चुनाव बुद्धिमानी से संपर्क किया जाना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि भोजन वहाँ समान रूप से गर्म किया गया था और जला नहीं है। इसलिए, हाल के दशकों में अधिक से अधिक प्रसार के साथ कुकवेयर बन गया है नॉन-स्टिक कोटिंग। और पहले से लोकप्रिय Teflon कुकवेयर को बदलने के लिए चीनी मिट्टी कोटिंग के साथ पैन और pans आया था।

लेकिन इसके बारे में पहले raves के अलावा अब नकारात्मक दिखाई दिया। चीनी मिट्टी कोटिंग के साथ पैन कौन है? क्यों वे इतने लोकप्रिय हैं, और चाहे या नहीं वे सुरक्षित हैं? इन सवालों के जवाब से पहले, आप पता लगाने के लिए क्या सभी बर्तन हैं की जरूरत है।

कैसे व्यंजन चयन करने के लिए

पैन जिसमें यह तैयार करता है, करने के लिए परिचारिका के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात यह सुंदर, सहज थे, और भोजन करने के लिए उन्हें छड़ी नहीं है। इसके अलावा, अपनी पसंद पर, ध्यान रखें कि उन्हें तैयार करेंगे हो। अब व्यंजन विभिन्न सामग्रियों से बने होते हैं, और आप हर स्वाद के लिए एक बर्तन चुन सकते हैं।

1. पिछली सदी के मध्य में सबसे आम व्यंजन अभी भी एक एल्यूमीनियम पैन था। यह उपलब्ध था, और उस में भोजन जल्दी उबाल। लेकिन इन बर्तनों में कमियां की एक बहुत कुछ: सामग्री आसानी से विकृत है और अंधेरे, जला दिया भोजन, और एल्यूमीनियम कणों हो सकते हैं।

2. दशकों enameled बर्तन के लिए लोकप्रियता खो मत करो। आकार और रंग की एक विस्तृत विविधता गृहिणियों आकर्षित करती है। इस व्यंजन में तैयार करने के लिए आसान है, लेकिन तरल खाद्य की कमी भारी जला है। इसके अलावा, यदि विभाजन टुकड़ा तामचीनी पैन में इस तरह के स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो जाता है।

3. कास्ट आयरन पैन भी एक लंबे समय के लिए जाना जाता है और इस दिन के लिए उपयोग किया जाता है। वे अच्छी तरह से तैयार कर रहे हैं व्यंजन है कि लंबे समय से शमन की आवश्यकता है। लेकिन इन पैन बहुत भारी और खाद्य भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

आधुनिक नॉन-स्टिक पैन

कैसे बर्तन जिसमें भोजन जला नहीं है चुनने के लिए? तो सवाल यह है आज परिचारिका अधिक बार निर्धारित किया है। कई महिलाओं के लिए यह महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने और धुलाई की प्रक्रिया लंबे समय से नहीं लिया। और के निर्माताओं housewares गृहिणियों की इच्छाओं को पूरा। हाल के दशकों में, वहाँ कई नॉन-स्टिक कुकवेयर हैं।

1. लोकप्रिय धातु के बर्तन बन गया। स्टेनलेस स्टील पैन साफ करने के लिए, उन में भोजन लगभग स्टिक नहीं है आसान हैं, और सामग्री बिल्कुल सुरक्षित है। लेकिन उनकी उपस्थिति की तरह सभी गृहिणियों।

2. सबसे दुनिया भर में लोकप्रिय हाल ही में एक Teflon कोटिंग आनंद लिया है। इन बर्तनों में तेल और पानी के बिना लगभग किसी भी खाना पकाने कर सकते हैं, और यह छड़ी नहीं है। लेकिन वहाँ नुकसान भी हैं: अगर दीवारों फटा रहे थे, कुकवेयर स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो जाता है। लेकिन वे बहुत जल्दी से दिखाई देते हैं, क्योंकि Teflon कोटिंग आसानी से खरोंच है, यह अत्यधिक तापमान से भी दरार कर सकते हैं।

3. पिछले फैशन इस्पात मेज के "चीख़" दुर्दम्य कांच के बने। यह माइक्रोवेव का उपयोग कर तैयार करने के लिए विशेष रूप से आसान है। लेकिन कांच के बर्तन भी एक गैस स्टोव पर इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, यह नुकसान भी सभी व्यंजनों आप इसे में खाना बनाना कर सकते हैं, वहाँ वह कमजोर है, तापमान मतभेद या तरल पदार्थ की कमी से टूट सकता है, और नहीं। लेकिन कांच पात्र भट्टी - कई गृहिणियों की पसंद है।

क्यों लोकप्रिय मिट्टी के पात्र से बने व्यंजन

इस सामग्री को घरेलू सामान के उत्पादन के लिए प्राचीन काल से प्रयोग किया जाता है। बर्तन मिट्टी से बना है, और इस दिन के लिए लोकप्रिय है। यह सबसे उपयोगी माना जाता है, और भोजन यह में पकाया जाता है, यह एक अद्वितीय स्वाद का अधिग्रहण किया। इसलिए, मिट्टी के बर्तनों का उपयोग करते हुए उत्तम व्यंजनों के लिए कुशल कारीगरों। केवल दोष यह कमजोरी और odors अवशोषित करने की क्षमता माना जाता है।

लेकिन तकनीकी विकास इन समस्याओं को हल कर सकते हैं। हाल के वर्षों में एक आधुनिक चीनी मिट्टी की परत है, जो इस तरह के बर्तन के सभी लाभों को बरकरार रखे हुए बनाया गया है, लेकिन इसकी कमियों के सबसे से वंचित। यह के लिए प्रयोग किया जाता है बर्तन, पैन और braziers। और इस तरह के व्यंजन हाल के वर्षों में तेजी से लोकप्रिय हो गया है।

एक चीनी मिट्टी कोटिंग क्या है

निर्माता चीनी मिट्टी की एक पतली परत बनाने के लिए और धातु सब्सट्रेट करने के लिए इसे लागू करने के लिए सीखा है। यह कुकवेयर प्राकृतिक मिट्टी के सभी सकारात्मक गुणों को बरकरार रखे हुए है, लेकिन लाभ शक्ति और अग्निरोधक गुणों। क्या पैन पर चीनी मिट्टी कोटिंग कर के? हालांकि विज्ञापन वादों कि इस तरह के व्यंजन बिल्कुल पर्यावरण की दृष्टि से सुरक्षित हैं से भरा हुआ है और केवल प्राकृतिक सामग्री शामिल है, यह ऐसा नहीं है। इसके निर्माताओं के अनुसार विपरीत, चीनी मिट्टी की परत मिट्टी और रेत के अलावा अन्य पदार्थों है। सब के बाद, प्राकृतिक मुश्किल मिट्टी के पात्र धातु की सतह पर एक पतली परत डाल करने के लिए। इसलिए चीनी मिट्टी की परत एक जटिल सोल-जेल प्रौद्योगिकी से बना है। यह प्राप्त किया जाता है जब क्लोरीन के साथ सिलिकॉन यौगिक, और विभिन्न इलाज एजेंटों और उत्प्रेरक। इसलिए हम इस तरह के व्यंजनों की पूर्ण सुरक्षा के बारे में बात नहीं कर सकते। हालांकि, इस तरह polytetrafluoroethylene, या perfluorooctanoic एसिड के रूप में विषाक्त यौगिक, यह वास्तव में नहीं है।

पेशेवरों इस तरह के बर्तन

चीनी मिट्टी कोटिंग के साथ पैन हाल के वर्षों में बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। Teflon कुकवेयर की नकारात्मक समीक्षा की पृष्ठभूमि के खिलाफ, वे सबसे अधिक सुरक्षित और उपयोग करने के लिए आरामदायक माना जाता है। दरअसल, इस तरह के व्यंजनों में कई लाभ हैं:

- Teflon के सिरेमिक कोटिंग ज्यादा सुरक्षित है क्योंकि यह हीटिंग द्वारा जारी कोई विषाक्त यौगिक होता है,।

- यह काफी मजबूत और टिकाऊ है। एक चीनी मिट्टी कोटिंग के साथ बर्तन सामान्य उपयोग के ऊपर 10 साल के लिए नीचे तक चलेगा।

- जब एक बर्तन में खाना पकाने धातु चम्मच का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि कोटिंग खरोंच प्रतिरोधी है।

- मिट्टी, 450 डिग्री तक गर्मी का सामना कर सकते तो पैन इसलिए किसी भी व्यंजन तैयार किया जा सकता है।

- यह कोटिंग नॉन-स्टिक गुण है, तो तेल की बचत, और फिर आसानी बर्तन धोने।

- गर्मी के दीवार मोटाई के कारण समान रूप से फैला हुआ है, और व्यंजन तेजी से तैयार कर रहे हैं। इसके अलावा, भोजन एक अद्वितीय स्वाद हो जाता है।

- निर्माता अब, विभिन्न आकार और रंग है, जो भी महत्वपूर्ण है की चीनी मिट्टी बर्तन उत्पादन कर रहे हैं क्योंकि वे किसी भी रसोई में एक आभूषण बन सकता है।

चीनी मिट्टी की परत का नुकसान

के चीनी मिट्टी की परत की कमियों के बारे में बात करते हैं:

- यह अभी भी तापमान में अचानक परिवर्तन से डर लगता है, और यह कोटिंग की वजह से दरार कर सकते हैं।

- खाद्य आपरेशन की शुरुआत के बाद कुछ समय के बाद जला दिया करने के लिए शुरू कर सकते हैं।

- इस तरह के व्यंजनों की गुणवत्ता भारी निर्माता पर निर्भर है। यह केवल यूरोपीय कंपनियों है कि उत्पादन के सभी मानकों का अनुपालन चयन करना चाहिए। अन्य व्यंजन गुणवत्ता कम है और पैन घोषित गुण मेल नहीं खाएगी।

- अभी तक चीनी मिट्टी कोटिंग के साथ सभी पैन करने के लिए उपलब्ध नहीं है। 1000 से 4000 रूबल के लिए - इनकी कीमत बहुत अधिक है।

कैसे इस तरह के बर्तन की देखभाल के लिए

cookware के लिए, लंबे समय तक बेहतर सिलिकॉन या लकड़ी के चम्मच मज़ा आएगा। इन उपकरण का उपयोग करने के क्षारीय डिटर्जेंट, स्पंज और कड़ी का उपयोग कर पैन धो मत करो, आप दीवारों पर दस्तक और इन पैन नहीं छोड़ सकते हैं। वे केवल एक नरम स्पंज के साथ गर्म पानी से धोया जा करने की जरूरत है, और फिर पोंछकर सुखा लें कर लें। किसी भी मामले में भोजन के बिना इस तरह के व्यंजन गर्म नहीं जा सकता है।

एक चीनी मिट्टी बर्तन का चयन करने के लिए कैसे

कमियों के बावजूद, इस कुकवेयर अभी भी रसोई घर में की जरूरत है। लेकिन इसे सही ढंग से चयन करना होगा:

- सस्ते बर्तन मत लो - यह लंबे समय तक न चले।

- ध्यान से निरीक्षण बर्तन खरीदने की आवश्यकता: अंदर कोटिंग पूरी तरह से चिकनी होना चाहिए, और संभाल - तंग पर पकड़।

- यह वांछनीय है कि भारी था पैन। इसका मतलब यह है कि यह एक डाली के आधार पर किया जाता है और लंबे समय तक चलेगा। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि नीचे मोटी थी।

- खरीदें केवल प्रसिद्ध निर्माताओं से बर्तन की जरूरत है।

- पैन एक स्पष्ट रूप होना चाहिए और, ज़ाहिर है, डिजाइन फिट।

इस व्यंजन की समीक्षा

विशेष रूप से सराहना सिरेमिक कोटिंग गृहिणियों जो मेज के लिए महत्वपूर्ण हैं नॉन-स्टिक गुण था और आसानी से धोया। ऐसे Teflon पैन के बाद बहुत सहज थे। इसलिए, जो लोग पहले चीनी मिट्टी कोटिंग के साथ पैन का उपयोग करने की कोशिश की, उत्साह से इसके बारे में बात करते हैं। वे कहते हैं कि यह तैयार करने के लिए केवल आसान है, क्योंकि भोजन समान रूप से गर्म किया जाता है और जला नहीं करता है, लेकिन यह भी इस तरह के सरल व्यंजन की देखभाल के लिए नहीं है।

लेकिन समय के साथ, सभी चीनी मिट्टी कोटिंग के साथ पैन की तरह बन नहीं। उनकी कमियों की समीक्षा तेजी से मंचों पर पाए जाते हैं। यह पता चला कि वे अल्पकालिक और उथले, सतह दरारें जल्दी से कर रहे हैं, और स्पॉट से पता चलता है, और भोजन जला दिया करने के लिए शुरू होता है। हालांकि, ज्यादातर गृहिणियों का मानना है कि उच्च गुणवत्ता वाले बर्तन, अगर ठीक से एक लंबे समय के अपने सकारात्मक गुणों मज़ा आएगा के लिए उसकी देखभाल।